土佐鯛工房の営業担当の宮本です。
久々のブログ更新です。
10月23日（水）に、ならコープの産直点検がありました。
産直の説明はこちらから→ ならコープの「産直」＝「産地直結」
生産者の施設管理、飼育環境、設備、生産者の健康状態、リスク管理、など、ならコープ産直担当者が1年に1度産地を訪れ、直接点検、指導していただく大事な日なのです。
この日は、朝の出荷に合わせて海援鯛の生簀へ行き、施設と出荷状況を視察、その後、会議室に移りチェックリストに沿って、養殖データや、飼育状況、環境への取り組み、生産者の健康管理などを確認されました。
ならコープの沼澤様、荒バイヤー様、スタッフのみな様、早朝よりお疲れ様でした。毎年、毎年ありがとうございます。
今後とも、ご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願いいたします。
出荷中の様子です。
締めた鯛の温度管理について説明しています。
会議室でのヒヤリングの様子です。
